গরমের দিনে এক গ্লাস ঠাণ্ডা, সতেজ মিন্ট লেমনেড যেন এক প্রশান্তির পরশ। লেবু ও পুদিনার সতেজ মিশ্রণ এই পানীয়কে শুধু তৃষ্ণা নিবারকই করে তোলে না, বরং এর সুগন্ধ ও স্বাস্থ্যগত উপকারের জন্যও এটি সারাবিশ্বে জনপ্রিয়। মিন্ট লেমনেড বিভিন্ন সংস্কৃতির রন্ধনশৈলীতে নিজের জায়গা করে নিয়েছে এবং আধুনিক পানীয়ের তালিকাতেও এটি একটি অপরিহার্য নাম।
মিন্ট লেমনেডের ইতিহাস:
লেবু ও চিনি দিয়ে তৈরি পানীয়ের ইতিহাস বহু পুরনো। মধ্যপ্রাচ্যে লেবুপানির প্রচলন ছিল বহু আগে থেকেই, যা পরে বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে পড়ে। লেমনেড সাধারণত গরম আবহাওয়ার দেশগুলোতে বেশি জনপ্রিয়, কারণ এটি শরীরকে দ্রুত সতেজ করে তোলে। পুদিনার ব্যবহার লেমনেডের স্বাদ ও উপকারিতাকে আরও বাড়িয়ে দিয়েছে। এই সংযোজন একে শুধু সতেজ পানীয়ই নয়, একটি সুগন্ধী পানীয়তেও পরিণত করেছে। বর্তমানে রেস্তোরাঁ, ক্যাফে, এবং বাড়ির আয়োজনে মিন্ট লেমনেড একটি অতি পরিচিত পানীয়। এর সহজলভ্যতা এবং তৈরি করার সহজ পদ্ধতি একে আরও জনপ্রিয় করেছে।
৪ জনের জন্য মিন্ট লেমনেড তৈরির জন্য নিচের পরিমাণগুলো ব্যবহার করতে পারেন:
লেবুর রস: ১/২ কাপ (২-৩টি মাঝারি আকারের লেবু থেকে)।
ঠাণ্ডা পানি: ৪ কাপ (১ লিটার)।
পুদিনা পাতা: ১/৪ কাপ (৩০-৪০টি পাতা), পরিষ্কার করে ধোয়া।
চিনি: ১/৪ কাপ থেকে ১/২ কাপ (আপনার স্বাদ অনুযায়ী, কম বা বেশি)। চিনির পরিবর্তে মধুও ব্যবহার করতে পারেন।
বরফ কুচি: পরিবেশনের জন্য পরিমাণমতো।
লেবুর স্লাইস ও পুদিনা পাতা: সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)।
প্রস্তুত প্রণালী:
একটি ব্লেন্ডারে লেবুর রস, পুদিনা পাতা, চিনি এবং ১ কাপ পানি নিন। ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না পুদিনা পাতা মিহি হয়। এরপর বাকি ঠাণ্ডা পানি যোগ করে আরও একবার ব্লেন্ড করুন। ছেঁকে গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। সাজানোর জন্য লেবুর স্লাইস ও পুদিনা পাতা ব্যবহার করতে পারেন।
