মিষ্টি স্বাদের কারণে মিষ্টিকুমড়া সবার কাছেই প্রিয় একটি সবজি। ছোট চিংড়ি দিয়ে তরকারি কিংবা কুমড়া ভর্তা—যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন, কমলা রঙের এই সবজি নানা পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে রয়েছে প্রচুর আঁশ, ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা শরীরকে নানা দিক থেকে উপকার করে।
মিষ্টিকুমড়ার পুষ্টিগুণ: একটি টিনজাত কুমড়া থেকে মিলবে- ৮৩ ক্যালরি, ০.৭ গ্রাম চর্বি, ২.৭ গ্রাম প্রোটিন, ১৯.৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেইটস, ৭ গ্রাম আঁশ, ৮ গ্রাম চিনি। আর এক কাপ চৌক করে কাটা কুমড়া থেকে পাওয়া যায়- ১২৬ ক্যালরি, ০ গ্রাম চর্বি, ১ গ্রাম প্রোটিন, ৭.৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেইটস, ০.৫ গ্রাম আঁশ, ৩ গ্রাম চিনি।
হজমে সহায়ক: পুষ্টিবিদদের মতে, কুমড়ায় থাকা আঁশ হজমে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল কমায় এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে। প্রিবায়োটিক ফাইবার অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতেও সহায়তা করে।
ত্বক ও চুলের যত্নে: কুমড়ায় ভিটামিন এ, সি ও ই রয়েছে, যা ত্বককে আর্দ্র রাখে, কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে এবং সূর্যের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে।
চোখের জন্য উপকারী: উজ্জ্বল কমলা রঙের জন্য দায়ী বেটা-ক্যারোটিন দেহে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়, যা চোখের দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে। এছাড়া লুটেইন ও জিয়াক্সানথিন বয়সজনিত চোখের সমস্যা প্রতিরোধে কার্যকর।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: ভিটামিন এ ও সি সমৃদ্ধ কুমড়া শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
হৃদস্বাস্থ্য রক্ষায়: কুমড়ায় থাকা আঁশ, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
কুমড়ার বীজের উপকারিতা: শুধু সবজি নয়, কুমড়ার বীজও সমান উপকারী। এতে রয়েছে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, আঁশ, স্বাস্থ্যকর চর্বি ও জিঙ্ক—যা ত্বক ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ভালো।
তাই মৌসুমি এই সবজিকে নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে শরীর সুস্থ ও প্রাণবন্ত থাকবে।
